Sint-Lamvinus
Artiest : Julie Van Roy, 1998
edereen weet dat wij goed
bevriend zijn met enkele wijnbouwers uit de Libourne, meer bepaald die van
de Saint-Emilion en de Pomerol. Net zoals wij respecteren deze mensen de
traditie en laten ze hun wijn op een natuurlijke wijze gisten.
Gisting, domein en oogstjaar worden door hen nog steeds in ere gehouden.
Uit onze samenwerking ontstond een bier dat het beste uit hun wijn en uit ons bier in zich verenigt : de Saint-Lamvinus.
De druiven, merlots en cabernet-francs, weken in vaten uit Bordeaux in Lambik van 2 tot 3 jaar. Het bottelen gebeurt zonder mengeling. Het schuim wordt veroorzaakt door toevoeging van een likeur die de gisting op gang brengt.
De Saint-Lamvinus Cantillon is een zeldzaam product dat enkel verkrijgbaar is in flessen van 75cl.
